Ze względu na takie czynniki, jak surowce rybne i zarządzanie procesami produkcyjnymi, istnieją pewne zagrożenia bezpieczeństwaProdukty rybne w puszkach, głównie objawiane jako uczulenie histaminy surowców rybnych i botulizmu spowodowane niewłaściwym uszczelnieniem i sterylizacją. Proces przetwarzania żywności w puszkach musi przejść przetwarzanie surowców, sortowanie, przycinanie, konserwowanie, uszczelnienie, sterylizacja, chłodzenie i inne procesy. Podobnie jak inne produkty spożywcze, środowisko przetwarzania, sprzęt mechaniczny, przetwarzanie wody, wytrząsanie materiałów i operatorów mogą stać się źródłem zanieczyszczenia drobnoustrojów.
Poprzez badania terenowe stwierdzono, że w produkcji są dwa linkiRyba w puszkach, od wejścia surowców do fabryki po sterylizację i chłodzenie, które są wyjątkowo podatne na zanieczyszczenie drobnoustrojów.
1. Surowce żywnościowe często kontaktują się ze środowiskiem zewnętrznym podczas produkcji, przetwarzania, transportu i przechowywania oraz mikroorganizmów w środowisku zewnętrznym często atakują żywność i powodują zanieczyszczenie żywności.
2. Podczas procesu konserwatorskiego oczyszczone i zdezynfekowane surowce powinny być jak najszybciej w puszce, w przeciwnym razie łatwo jest spowodować zanieczyszczenie. Innymi słowy, jeśli proces sterylizacji lub uszczelnienia nie jest dokładny, pokarm w puszkach jest łatwy do gnicia i nie można jej spożywać.
Dlatego oprócz ściśle kontrolowania selekcji, przetwarzania i sterylizacji surowców, firmy spożywcze w puszkach muszą również dezynfekować i sterylizować miejsce do przechowywania surowców, warsztaty produkcyjne oraz warsztaty konserwowe oraz utrzymywać konserw i uszczelniać w sterylnym środowisku.
Z uwagi na wysokie wymagania dotyczące sterylizacji żywności w puszkach,Retronxwdrożył ścisły system zarządzania bezpieczeństwem żywności, ustanowił środki identyfikowalności produktu i kontroli ryzyka oraz uzyskał kwalifikacje do produkcji żywności eksportowej i kwalifikacje rejestracyjne zagraniczne. Minęliśmy certyfikat systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO22000, BRC, Dolphin Safe, HACCP i innych certyfikatów, co jest nie tylko nadzorem, ale także pokazem naszego zaufania do wysokiej jakościTuńczyk w puszkachdla klientów, aby klienci mogli być bardziej pewni i godne zaufania.
-
